TORTA SOFFICE PERE CIOCCOLATO E YOGURT ALLA FARINA INTEGRALE

Cioccolato e pere, il classico dei classici. Ho affrontato altre volte il tema, per esempio con la Crostata nutella e pere, con le Sfoglie pere cioccolato e frutta secca, e la Torta alle pere, cioccolato e farina di riso, mi sembra quindi chiaro che l'abbinamento mi entusiasmi e non poco.
La versione che propongo qui è realizzata con yogurt intero e farina integrale, il risultato è una torta estremamente soffice ma allo stesso tempo umida, non troppo dolce grazie anche al cacao amaro, e piena di frutta.
Ecco la videoricetta: 

Approvata da Mattia (2 anni di dolcezza)

Ingredienti

120 g di zucchero (di canna preferibilmente)
2 uova a temperatura ambiente
150 g di burro fuso
1 vasetto di yogurt al naturale (o alla pera)
80 g di fecola di patate o frumina
220 g di farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
1 tazzina di latte o di succo di pera
3 cucchiai di cacao amaro
gocce di cioccolato o cioccolato a scaglie, al latte e fondente ( o solo di un tipo) quantità a piacere, più ce n'è meglio è
3 pere non troppo grandi



Procedimento

1. Come prima cosa sbucciate le pere e tagliatene una a dadini (che andrà all'interno della torta) e due a fettine sottili (per decorare la sperficie).
2. In una ampia ciotola rompete le uova e montatele con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una composto chiaro e spumoso. 
3. Aggiungete lo yogurt e mescolate brevemente. Unite anche il burro fuso a temperatura ambiente e mescolate di nuovo. 
4. A parte avrete già unito tutte le farine con lievito e cacao, ora cominciate a unirlo al composto a cucchiaiate mescolando ogni volta. Se notate che il composto diventa troppo secco unite anche il succo di pera o il latte. Continuate fino a terminare gli ingredienti.
5. Non resta che unire le pere tagliate a dadini e la cioccolata, in quantità mi raccomando!
6. Versate il composto nella tortiera e poi disponete sulla superficie le fettine di pera rimaste. Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e infornate a 180° C per circa 50 minuti/ 1 ora ma controllate via via il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà uscire dalla torta pulito e asciutto una volta cotta.
7. Lasciate freddare e spolverizzate con zucchero a velo (a piacere).