PASTICCINI AL CIOCCOLATO CON CREMA AL COCCO

Così comincia un'altra piccola avventura, con dei pasticcini fatti con due degli ingredienti che più amo al mondo, la cioccolata e il cocco. 

D'ora in poi troverete le mie videoricette anche sul BIGOTUBO, il canale YouTube del sito Bigodino.it!

Mi piacerebbe riuscire a collaborare con il Bigotubo sia per quel che riguarda la cucina che per la tematica cosmetica ecobio, che, se mi seguite attentamente, saprete mi interessa molto e appassiona! Vediamo come riuscirò a incastrare e organizzare tutto, intanto vi lascio a queste piccole delizie, dei peccatucci che potreste sfoggiare magari per San Valentino, visto che mancano 3 giorni! 
ecco la videoricetta|

Ingredienti 

120 g burro morbido

80 g di zucchero 

1 tuorlo di un uovo piccolo

1 bustina di vanillina o mezza fialetta di aroma vaniglia

120 g di farina

30 g di cacao amaro

30 g di farina di cocco + un paio di cucchiai per la decorazione

30 g di gocce di cioccolato fondente

100 g di cioccolato bianco

1 abbondante pizzico di sale

a piacere crema di nocciole o di pistacchio

1. Montate il burro morbido con lo zucchero fino a farne una crema spumosa. Aggiungete il tuorlo, il sale e la vaniglia e continuate a lavorare.

2. A questo punto setacciate nel composto farina e cacao e continuate a lavorare. Unite il cocco e le gocce di cioccolato usando ora un cucchiaio di legno. 

3. Formate con l'impasto delle palline della grandezza di una noce, poggiatele sulla placca da forno coperta di carta oleata. Appiattite leggermente le palline e praticate al centro una buchetto con il retro di un cucchiaio di legno. Infornate a forno già caldo a 190° C per 10-12 minuti circa.

4. Sfornate e dopo 5 minuti togliete i biscotti dalla teglia, lasciate freddare completamente.

5. Fate fondere a bagno maria il cioccolato bianco. Aggiungete un cucchiaio o due di farina di cocco, a formare un impasto non troppo consistente e secco. Distribuite la crema nei buchetti dei biscotti. Potete usare in alternativa della crema di nocciole o, ancora meglio, di pistacchio.