Cupcakes fior di caffè

Ancora cupcakes... Sì ultimamente m'è presa la fissa per questi dolcetti, anche perchè sono deliziosi e fanno fare dei figuroni. Basta poco, un impasto ben fatto, dei pirottini possibilmente colorati e qualche decorazione o anche solo delle scagliette di cioccolato. 

Sì, San Valentino, volete mettere la faccia del vostro/a amato/a quando vi presenterete al suo cospetto con una bella scatola piena di... questi??? Il tempo di darvi un bel bacio e poi l'avete perso/a per almeno 5 minuti (il tempo di sbaffarsi due cupcakes, per iniziare;)

Comunque non pensiamo solo a San Valentino, c'è anche carnevale che ci aspetta. Ok a crostoli cenci frappe chiacchere eccetera... ma presentarsi a una festicciola con dei cosini così? Bella idea secondo me. 

Bene, spero vi piacciano, io li ho adorati.

Ecco il VIDEO! e di seguito la ricetta.

Ingredienti

Con queste dosi a me sono venuti 9 cupcakes

1 uovo

45 g di frumina

70 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

2 bustine di vanillina

80 g di zucchero

120 g di yogurt al caffè

80 g di burro sciolto

una manciata di gocce di cioccolato

per il frosting

1 busta e mezza di zucchero a velo vanigliato

250 g di formaggio fresco

50 g di burro a temperatura ambiente

3,5 g di caffè solubile

 Procedimento:

1.  Mettere l'uovo e lo zucchero un una ciotola e lavorarli a crema con una frusta elettrica. In un'altra ciotola unire le farine, il lievito, la vanillina e il sale e mescolare il tutto. 
2. Sempre con la frusta amalgamare alle uova metà della farina. Fatto questo aggiungere metà dello yogurt, amalagamare bene, aggiunger la restante farina, amalgamare bene, e finire con lo yogurt.
3. Aggiungere al composto il burro fuso incorporandolo con un cucchiaio di legno. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuire l'impasto nei pirottini di carta e cuocerli a 170° C con forno già caldo per 20-25 minuti circa.

Preparare il frosting: 

1. Sbattere lo zucchero a velo con il burro morbido. Poi aggiungere il philadelphia freddo e montare per alcuni minuti. Conservare in frigorifero.
2. Quando i cupcakes saranno perfettamente freddi decorarli con il forsting aiutandosi con una sac a poche. Usare decorazioni varie per abbellire i cupcakes.

Con questo post partecipo al contest Cucinando con il cuore.