GUINNESS CAKE

Questa torta mi ha conquistata. Si comincia dal profumo, un misto di cioccolato e birra e vaniglia. Poi l a consistenza, morbida, umida, densa, ingentilita dalla crema delicata e spumosa allo stesso tempo, che ricorda davvero la schiuma di una boccale di birra. Il gusto. Eh il gusto è particolare, inaspettato, non solo cioccolato, non troppo dolce, con l'originalià della nota data dalla birra. Io me ne sono innamorata. Grazie a Cristina di kuricettario per avermela suggerita e fatta "copiare" :) e grazie a Nigella Lowson che non ha bisogno di presentazioni. 
Ecco la videoricetta:

Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro

250 g di farina

50 g di frumina

2 bustine di vanillina o, meglio, i semi di una bacca di vaniglia

280 g di burro

75 g di cacao amaro

2 uova

200 g di zucchero

300 ml di birra scura (io ho usato la guinness)

180 g di panna acida

3 cucchiaini di lievito per dolci

Per il frosting 

300 g di formaggio fresco tipo philadelphia o robiola

150 g di zucchero a velo vanigliato

100 ml circa di panna fresca da montare 
1 bicchierino di baileys

Procedimento

1. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco molto basso insieme alla guinness. Versate il composto in una ciotola capiente e sciogliete all'interno il cacao, setacciandolo, e lo zucchero. 

2. Aggiungete anche le uova leggermente battute e amalgamate bene senza però sbattere o montare il composto. Unite vaniglia e panna acida. 

3. Unite in un contenitore farine e lievito. Cominciate a setacciarle nel composto liquido sempre mescolando delicatemente.

4. Foderate il fondo della teglia con della carta fondo, imburrate e infarinate i bordi. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 45 minuti /un'ora; la torta rimarrà comunque leggermente umida. Lasciate freddare completamente. 

5. Per il frosting lavorate, aiutandovi con una frusta, il formaggio fresco a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a farne una crema liscia. 

6. Montate la panna e incorporate al resto della crema. Decorate la torta con la crema